چگونه سلتزر سفت دم کنیم؟

هارد سلتزر چیست؟حقیقت در مورد این مد گازدار

خواه تبلیغات تلویزیونی و یوتیوب باشد یا پست های رسانه های اجتماعی، فرار از آخرین شوق نوشیدن الکلی سخت است: هارد سلتزر.از سه گانه بسیار محبوب White Claw، Bon & Viv، و Truly Hard Seltzer گرفته تا برندهای رایج آبجو مانند Bud Light، Corona، و Michelob Ultra، واضح است که بازار هارد سلتزر لحظه‌ای را سپری می‌کند - یک لحظه واقعاً بزرگ.

در سال 2019، فروش هارد سلتزر 4.4 میلیارد دلار بود و انتظار می‌رود این ارقام از سال 2020 تا 2027 بیش از 16 درصد افزایش یابد. اما هارد سلتزر دقیقاً چیست؟و آیا درست است که این گزینه سالم تری نسبت به نوشیدنی های پرکالری و قند بالاست؟با ما همراه باشید تا متوجه شویم که این نوشیدنی حباب دار چیست.

شیرجه عمیق: الکل سلتزر چیست؟

هارد سلتزر که به نام های سلتزر میخ دار، سلتزر الکلی یا آب گازدار سخت نیز شناخته می شود، آب گازدار ترکیب شده با الکل و طعم دهنده میوه است.بسته به نام تجاری هارد سلتزر، این طعم های میوه می تواند از آب میوه واقعی یا طعم دهنده مصنوعی باشد.

سلتزرهای سخت معمولاً در طعم های مختلف و منحصر به فرد وجود دارند.اینها شامل مرکبات، انواع توت ها و میوه های استوایی هستند.طعم هایی مانند گیلاس سیاه، گواوا، میوه شور و کیوی در میان بسیاری از برندها رایج است و طیف متنوعی از گزینه ها را برای مطابقت با ترجیحات طعمی مختلف ارائه می دهد.

برخی از رایج ترین طعم ها شامل انواع مرکبات، انواع توت ها و میوه های استوایی هستند، مانند:

گیلاس سیاه

پرتقال خونی

زغال اخته

گواوا

هیبیسکوس

کیوی

لیمو لیمو

انبه

میوه شور

هلو

آناناس

تمشک

گریپ فروت یاقوتی

توت فرنگی

هندوانه

نکته حرفه ای: برای اطمینان از دریافت یک سلتزر که حاوی مواد افزودنی شیمیایی یا قندهای اضافه نشده است، همیشه برچسب مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید.همچنین ممکن است مجبور شوید کمی اطلاعات آنلاین انجام دهید تا در مورد فرآیندهای تولید برند هارد سلتزر بیاموزید و مطمئن شوید آنچه می بینید همان چیزی است که به دست می آورید.

درک فرآیند: الکل هارد سلتزر چگونه ساخته می شود؟

مانند هر نوشیدنی الکلی (از جمله بطری شراب مورد علاقه شما)، کلید ماهیت خوشبو کننده آن در فرآیند تخمیر نهفته است.این زمانی است که مخمر هر قندی را که وجود دارد مصرف می کند و آنها را به الکل تبدیل می کند.در شراب سازی، این قندها از انگورهای برداشت شده به دست می آیند.برای سلتزر سخت، معمولا از نیشکر تخمیر شده مستقیم به دست می آید.همچنین می‌تواند از جو مالت‌دار تهیه شود، اگرچه از نظر فنی آن را به نوشیدنی مالت طعم‌دار مانند Smirnoff Ice تبدیل می‌کند.

روند سفت زرها نشان دهنده تغییر ترجیحات مصرف کنندگان به سمت نوشیدنی های آماده است.اینها نوشیدنی های از پیش مخلوط شده ای هستند که جایگزین مناسبی برای مصرف کنندگانی هستند که می خواهند از یک نوشیدنی الکلی لذت ببرند بدون اینکه زحمتی برای تهیه آن از ابتدا داشته باشند.

محتوای الکل اکثر سلتزرهای میخ دار در محدوده 4 تا 6 درصد الکل حجمی (ABV) - تقریباً مشابه آبجو سبک - قرار می گیرد، اگرچه برخی از آنها می تواند تا 12٪ ABV باشد، که همان مقدار پنج استاندارد است. اونس سرو شراب.

کاهش الکل همچنین به معنای کالری کمتر است.اکثر سلتزرهای سخت در قوطی های 12 اونسی عرضه می شوند و در اطراف علامت 100 کالری قرار می گیرند.میزان شکر در برندهای مختلف متفاوت است، اما معمولاً محبوب‌ترین برندهای سفت‌زر را می‌بینید که از محتوای قند پایین خود که بیشتر از 3 گرم شکر در هر وعده نیست، تبلیغ می‌کنند.

مخزن تخمیر و Unitank

فرآیند دم کردن هارد سلتزر:

مرحله 1: فیلتر آب UV که وارد مخزن آب می شود

مرحله دوم: اضافه کردن آب، مخمر، مواد مغذی، شکر به مخزن تخمیر + پاک کننده خودکار + همزن خودکار

مرحله سوم: 5 روز برای تخمیر بگذارید

مرحله چهارم: حذف مخمر

مرحله پنجم: انتقال به مخزن جدید برای افزودن طعم دهنده و مواد نگهدارنده، پاک کننده خودکار، همزن خودکار، خنک + کربناته داخلی

گام ششم: چنگ زدن

مرحله هفتم: شستشوی واحد CIP

تجهیزات آبجوسازی هارد سلتزر:

1. سیستم تصفیه آب RO
2. مخزن همزن آب قند
3. Fermenter, Unitank
4. سیستم افزودن شرکت های فرعی
5. سیستم خنک کننده
6. واحد نظافت
7. ماشین ظرفشویی و پرکن
8. پرکننده قوطی به عنوان گزینه

مخزن آبجو روشن