کل فرآیند دم کردن آبجو چقدر طول می کشد؟

دم کردن از ابتدا تا لیوان

آبجو را می توان تا حد زیادی به دو سبک کلی ale و lager تقسیم کرد.نه تنها این، بلکه برای اهدافمان، بیایید آن را ساده نگه داریم.

 یک آبجو از ابتدا تا پایان به طور متوسط ​​4 هفته طول می کشد، در حالی که یک آبجو حداقل 6 هفته و معمولاً بیشتر طول می کشد.تفاوت اصلی بین این دو، روز واقعی دم کردن نیست، بلکه دوره تخمیر و بلوغ است، هم در بطری و هم در بشکه.

 آلس و لاگر معمولاً با گونه‌های مخمر متفاوتی دم می‌شوند، یکی از بالا و دیگری از پایین تخمیر می‌شود.

 برخی از گونه های مخمر نه تنها به زمان بیشتری برای رقیق شدن نیاز دارند (همه قندهای دوست داشتنی موجود در آبجو را بخورید)، بلکه به زمان بیشتری برای شروع تمیز کردن سایر محصولات جانبی تولید شده در طول تخمیر نیز نیاز دارند.

 علاوه بر این، ذخیره آبجو (از آلمان برای ذخیره سازی) یک فرآیند پیچیده است که شامل کاهش دمای آبجو تخمیر شده در طی چند هفته است.

 بنابراین، اگر می خواهید آبجو خود را به سرعت دم کنید تا یخچال خود را دوباره پر کنید، مشروب مالت همیشه بهترین انتخاب است.

 روش های دم کردن

 3 روش اصلی برای دم کردن آبجو در خانه وجود دارد، تمام غلات، عصاره و آبجو در کیسه (BIAB).

 هم دم کردن تمام غلات و هم BIAB شامل له کردن دانه برای استخراج شکر است.با این حال، با BIAB، معمولاً می توانید زمان صاف کردن دانه ها را پس از له کردن کاهش دهید.

 اگر در حال دم کردن عصاره هستید، جوشاندن مخمر حدود یک ساعت طول می کشد، به علاوه زمان تمیز کردن قبل و بعد از آن.

 برای دم کردن تمام غلات، حدود یک ساعت طول می کشد تا دانه ها له شوند، احتمالاً یک ساعت دیگر برای آبکشی (از صافی) و یک ساعت دیگر برای جوشاندن مخمر (3-4 ساعت) طول می کشد.

 در نهایت، اگر از روش BIAB استفاده می کنید، برای نظافت گسترده نیز به حدود 2 ساعت و احتمالاً 3 ساعت زمان نیاز دارید.

 تفاوت اصلی بین عصاره و دم کردن تمام غلات این است که شما نیازی به استفاده از کیت عصاره ندارید.له کردن فرآیند، بنابراین شما مجبور نیستید زمانی را صرف گرم کردن و آبگیری برای فیلتر کردن دانه ها کنید.BIAB همچنین زمان مورد نیاز برای دم کردن سنتی تمام غلات را کاهش می دهد.

 خنک کننده خاکشیر

 اگر یک دستگاه خنک کننده خار مریم دارید، ممکن است 10 تا 60 دقیقه طول بکشد تا مخمر در حال جوش به دمای تخمیر مخمر برسد.اگر یک شب در حال خنک کردن هستید، ممکن است تا 24 ساعت طول بکشد.

 مخمر پر کردن - هنگام استفاده از مخمر خشک، فقط یک دقیقه طول می کشد تا آن را باز کنید و روی مخمر خنک شده بپاشید.

 هنگام استفاده از مخمرهای مخمر، باید زمان مورد نیاز برای تهیه خمیر مایه اصلی (مخمر غذا) را محاسبه کنید و اجازه دهید تا تخمیرها در طی چند روز جمع شوند.این همه قبل از روز دم کردن واقعی شما انجام می شود.

 بطری سازی

 بطری کردن می تواند بسیار خسته کننده باشد اگر راه اندازی درستی نداشته باشید.حدود 5 تا 10 دقیقه برای آماده کردن شکر نیاز دارید.

 انتظار می رود 1 تا 2 ساعت برای شستن بطری های استفاده شده با دست زمان ببرد، یا در صورت استفاده از ماشین ظرفشویی کمتر.اگر خط بطری و دربندی خوبی دارید، فرآیند بطری واقعی ممکن است فقط 30 تا 90 دقیقه طول بکشد.

 بشکهging

 اگر یک بشکه کوچک دارید، مانند پر کردن یک بطری بزرگ است.انتظار داشته باشید آبجو را تمیز کنید، آبجو را (10-20 دقیقه) در حدود 30-60 دقیقه انتقال دهید، و می توان آن را در کمتر از 2-3 روز برای نوشیدن آماده کرد، اما آبجوسازهای خانگی معمولاً یک تا دو هفته برای این فرآیند زمان می گذارند.