نحوه انتخاب کولر خار مریم برای آبجوسازی

مخمر باید قبل از ورود به تخمیر به سرعت تا دمای لازم برای تلقیح مخمر خنک شود.

این فرآیند را می توان با استفاده از مبدل حرارتی صفحه ای (PHE) تکمیل کرد.

با این حال، بسیاری از مردم در مورد انتخاب PHE یک مرحله ای یا دو مرحله ای سردرگم هستند.

PHE دو مرحله ای: در مرحله اول از آب شهر برای کاهش دمای مخمر به 30-40 درجه سانتیگراد استفاده کنید، سپس از آب گلیکول برای خنک کردن خار مریم تا دمای تخمیر مورد نیاز در مرحله دوم استفاده کنید.

هنگام استفاده از PHE دو مرحله ای، مخزن و چیلر گلیکول باید به ظرفیت خنک کنندگی بیشتری مجهز شود، زیرا در مرحله دوم خنک سازی، اوج بار وجود خواهد داشت.

یک مرحله ای: یک مرحله استفاده از آب سرد برای خنک شدن است.آب سرد با آب گلیکول تا دمای 3-4 درجه سانتیگراد خنک می شود و سپس از آب سرد برای خنک کردن مخمر استفاده می شود.

آب سرد پس از تبادل گرما با مخمر داغ، به آب گرم 70-80 درجه تبدیل می شود و برای صرفه جویی در انرژی گرمایی در مخزن آب گرم بازیافت می شود.

برای کارخانه های آبجوسازی بزرگ با چند دسته له کردن در روز، معمولاً از یک مرحله برای صرفه جویی در گرما استفاده می شود.

فرآیند خنک‌سازی مخمر با استفاده از آب سرد است و هیچ بار اوج آب گلیکول وجود ندارد، بنابراین کافی است تانک و چیلر گلیکول کوچک‌تر را برای خنک کردن مخزن تخمیر مجهز کنید.

PHE یک مرحله ای باید مجهز به مخزن آب گرم و مخزن آب سرد باشد.

مخزن آب گرم و مخزن آب سرد باید دو برابر بزرگتر از آبجوخانه باشد.

PHE دو مرحله ای نیازی به مجهز شدن به مخزن آب سرد ندارد، اما مخزن گلیکول باید با ظرفیت بیشتری مجهز شود.

امیدواریم بتوانید یک خنک کننده مناسب برای آبجوسازی خود انتخاب کنید و در مصرف آب خود صرفه جویی کنید.

به سلامتی!