با موجی پس از گرما، آبجو بار دیگر ستاره شب های تابستان است.در اولین وبینار انجمن آبجوسازی، بیش از 130 نگرانی پزشک را جمع آوری کردیم.
از ساختار بازار گرفته تا روند مد، از دم کردن صنایع دستی چینی تا آخرین فناوری، این مقاله بیش از ده سوال رایج را که همه بیشتر به آنها اشاره می‌کنند، خلاصه می‌کند.لطفاً پاسخ‌های استیو پار، مدیر پروژه توسعه صادرات BA را ببینید.امیدوارم این پاسخ‌ها بتواند به شبهات شما پاسخ دهد، مانند یک رازک با طعم کامل و تازه، که الهام‌بخش و نیرو به سفر رو به جلو شما تزریق کند.
/ طعم های محبوب
· طعم اصلی آبجوهای طعم دار محبوب در بازار ایالات متحده چیست؟
استیو: آبجوهایی با طعم میوه در سال های اخیر در بازار بسیار محبوب بوده اند.این شراب ها نه تنها برای مصرف کنندگان عادی، بلکه برای Beer Geeks نیز هستند.اما اینطور نیست که میوه را به یک اثر خوب اضافه کنید.شما باید بین طعم آبجو و میوه تعادل برقرار کنید،و از میوه استفاده کنید تا تجربه نوشیدن تاثیرگذارتری را برای آبجو به ارمغان بیاورید.
· کدام رازک طعم‌دار در حال حاضر در ایالات متحده محبوب‌تر است?
استیو: صنعت آبجوسازی صنایع دستی آمریکا انرژی و منابع مالی زیادی را برای تحقیق و توسعه انواع جدید رازک سرمایه گذاری کرده است و (تولد گونه جدید) اغلب 10 سال یا بیشتر طول می کشد تا کشت شود.از منظر اصلاح نژاد، صنعت بیشتر نگران مقاومت گونه ها در برابر آفات و بیماری ها و همچنین توانایی مقابله با تغییرات آب و هوایی است.از نظر طعم، رازک با طعم مرکبات برای میوه ای تر کردن آبجو محبوب است.رازک هایی که در سال های اخیر بسیار پرطرفدار هستند، مانند رازک با طعم زغال اخته و هندوانه.در عین حال رازک سنتی با طعم های گیاهی و ادویه ای نیز در بین مصرف کنندگان بسیار محبوب است.
/ صنایع و بازارها
· لطفاً در مورد ساختار بازار فعلی آبجو دستی در ایالات متحده صحبت کنید.تمرکز بازار در چند سال گذشته چگونه تغییر کرده است?
استیو: (از منظر تمرکز کل بازار آبجو)، شرکت هایی مانند Anheuser-Busch InBev و SAB Miller همچنان بر بازار تسلط دارند.امروزه بیش از 9000 شرکت در بازار آبجو ایالات متحده وجود دارد و تعداد کمی آبجوسازی کوچک در جوامع محلی وجود دارد و توسط مصرف کنندگان محلی حمایت می شود.همچنین شرکت‌های نسبتاً بزرگی در صنعت آبجو دستی وجود دارند، اما برای اکثر شرکت‌های کوچک توسعه در چنین مقیاس بزرگی دشوار است.در حال حاضر، الگوی آبجو دستی در ایالات متحده نسبتاً پیچیده و در حال تغییر است و تمرکز بازار به اندازه قبل نیست..
/فناوری و بسته بندی
· مقوله های جدید و فناوری های جدیدی که در صنعت آبجوی صنایع دستی در ایالات متحده ارزش توجه دارند چیست؟?
استیو: از نظر فن آوری دم کردن، آبجو رازک همچنان محبوب ترین است.آبجوی بدون الکل نیز در حال حاضر رواج دارد و بسیاری از آبجوسازی ها در حال بررسی چگونگی حذف بهتر الکل و حفظ طعم هستند.از نظر بسته بندی نیز این صنعت به دلیل عرضه فشرده قوطی های آلومینیومی به دنبال روش های بسته بندی دیگری است.
/آبجوی صنایع دستی چینی
·آیا شراب‌سازی‌های آمریکایی برای همکاری و ساخت کارخانه‌هایی به چین خواهند آمد تا توسعه کارخانه‌های شراب‌سازی محلی را ارتقا دهند؟?
استیو: برخی از شراب‌سازی‌های آمریکایی وجود دارند که نقش مشاوره یا مشارکت با شراب‌سازی‌های چینی یا سایر شراب‌سازی‌های خارجی را بر عهده می‌گیرند و به شراب‌سازی‌ها راهنمایی در مورد شراب‌سازی، مهندسی، برنامه‌ریزی استراتژیک و پایداری ارائه می‌کنند.BA فهرستی از مشاوران و اطلاعات تماس را در دایرکتوری تامین کننده (https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers) ارائه می دهد و کارخانه های شراب سازی می توانند با توجه به نیازهای خود با آنها تماس بگیرند.
زمان ارسال: اوت-17-2022