"فناوری سیاه" فناوری صنایع دستی، نیتروژن را به آبجو اضافه کنید

در عرف ما، دلیل اینکه آبجو می تواند کف تولید کند این است که مقدار کافی دی اکسید کربن اضافه می کند، اما دی اکسید کربن تنها گازی نیست که می تواند کف آبجو ایجاد کند.

در صنعت آبجوسازی صنایع دستی نیتروژن به دلیل ویژگی هایی که دارد مورد استقبال تولید کننده قرار می گیرد.نیتروژن از نیتروژن به عنوان گاز پرکننده استفاده می‌کند، خواه جیانلی سنتی باشد، یا کارخانه‌های آبجوسازی بزرگ در ایالات متحده، یا حتی برخی از برندهای صنایع دستی چینی.

1. چرا از نیتروژن استفاده کنیم؟

نیتروژن حدود 78.08 درصد از کل هوا را تشکیل می دهد.از آنجایی که این گاز بی اثر و بی رنگ و بی مزه است، می تواند به طور موثر آبجو را حفظ کند.به دلیل حلالیت بسیار کم نیتروژن، نیتروژن می تواند یک محیط نسبتاً پرفشار در بسته بندی آبجو ایجاد کند.در اثر فشار زیاد، اجازه دهید آبجو در فنجان بریزد تا اثر خیره کننده ای از کف ایجاد شود.تجربه ای خاص خارج از ذائقه.

شیمی نیتروژن بسیار پایدار است و می تواند طعم خود آبجو را بهتر حفظ کند، در حالی که دی اکسید کربن حل می شود تا اسید کربنیک تشکیل شود که تلخی آبجو را افزایش می دهد.

2. تفاوت بین آبجو پرکننده نیتروژن و دی اکسید کربن چیست؟

در واقع، آبجو پرکننده آبجو و آبجو پر شده با دی اکسید کربن از نظر شکل بسیار متفاوت هستند و از نظر طعم بسیار متفاوت هستند.واضح ترین تفاوت بین حباب است.فوم آبجو پر از نیتروژن به ظرافتی نرم به عنوان پوشش شیر است و حباب ها کوچکتر و قوی تر هستند.حتی پس از ریختن فنجان، فوم به جای بالا آمدن فرو می رود.حباب آبجو پر از دی اکسید کربن نه تنها از نظر اندازه بزرگ است، بافت نسبتاً خشن است، بلکه بسیار نازک است.

از نظر طعم، نیتروژن پس از تماس با نوک زبان، لطافت فوق العاده ای خواهد داشت.در عین حال، می توانید از عطر غنی و ماندگار مالت و آبجو لذت ببرید.دی اکسید کربن بوی تازه و قدرت خاصی برای کشتن می دهد، گویی که آبجو از گلو پریده است.

3. آیا همه آبجوها می توانند نیتروژن را پر کنند؟

همه آبجوهای صنایع دستی برای پر کردن نیتروژن مناسب نیستند.نیتروژن تنها در یک آبجو قوی می تواند قدرت واقعی خود را اعمال کند.برای Shitao، Potter، IPA، و دیگر آبجوهای غنی از صنایع دستی، با نیتروژن مانند ماسه روی کیک، طعم عالی و ظاهر کامل را ایجاد می کند.

با این حال، برای آبجوهای سبک تر مانند لاگ و پیلسون، پر کردن نیتروژن بیشتر شبیه افزودن یک مار است.نشان دادن یک فوم ظریف مانند مخمل نه تنها دشوار است، بلکه آن را سبک نیز می کند.

در واقع، چه نیتروژن، دی اکسید کربن یا گازهای دیگر در آینده، آنها در آبجو تولید و پر می شوند.همه آنها حکمت دست اندرکاران و علاقه مندان به کاوش و تمرین مداوم هستند.

همانطور که مهندس صنایع دستی Glitz گفت: "آبجو نیتروژنی تلفیقی عالی از علم، هنر و خلاقیت است."هر بار که دم کردن بسیار تخیلی و خلاقانه است، می‌توانیم سرمست باشیم و مکرراً به آنها فکر کنیم و لذتی خالص ببریم.